IFS (International Featured Standards) هو نظام عالمي للمعايير التي تركز على ضمان سلامة وجودة المنتجات في جميع مراحل سلسلة الإمداد الغذائي، بدءًا من الإنتاج وحتى البيع بالتجزئة. يتم الاعتراف بـ IFS بشكل اسع، خاصة في أوروبا، وهو معترف به من قبل GFSI (Global Food Safety Initiative)، ويُستخدم من قبل الشركات لضمان أن المنتجات الغذائية تلبي المتطلبات الصارمة للسلامة والجودة.

أنواع معايير IFS:

    1.    IFS Food:
    •    هذا هو المعيار الرئيسي لضمان سلامة وجودة الأغذية في مراحل التصنيع والمعالجة. يغطي هذا المعيار جميع جوانب إنتاج الأغذية، بما في ذلك مراقبة العمليات وإدارة سلامة الأغذية.
    •    مجال التطبيق: مصانع الأغذية والمعالجات.
    2.    IFS Broker:
    •    مخصص للوسطاء والموزعين الذين يتعاملون مع المنتجات الغذائية ولكنهم لا يقومون بإنتاجها أو معالجتها. يضمن هذا المعيار أن الوسطاء يلتزمون بالمعايير اللازمة للحفاظ على سلامة المنتجات التي يتعاملون معها.
    •    مجال التطبيق: الوكلاء والوسطاء والموزعون.
    3.    IFS Logistics:
    •    يغطي الأنشطة المتعلقة بالتخزين والنقل والتوزيع، سواء للمنتجات الغذائية أو غير الغذائية. يركز على ضمان سلامة ونظافة المنتجات أثناء التخزين والنقل.
    •    مجال التطبيق: مراكز التخزين وشركات النقل اللوجستية.
    4.    IFS PACsecure:
    •    مخصص لمواد التغليف، ويهدف إلى ضمان سلامة وجودة المواد المستخدمة في تغليف المنتجات الغذائية. يركز هذا المعيار على حماية المنتجات من التلوث.
    •    مجال التطبيق: شركات تصنيع مواد التغليف.
    5.    IFS HPC (Household and Personal Care):
    •    موجه نحو المنتجات المنزلية ومنتجات العناية الشخصية، ويضمن أن هذه المنتجات تلبي معايير السلامة والجودة المناسبة.
    •    مجال التطبيق: المنتجات الاستهلاكية مثل مستحضرات التجميل، مواد التنظيف، ومنتجات العناية الشخصية.
    6.    IFS Global Markets:
    •    برنامج موجه للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم التي ترغب في الوصول إلى أسواق جديدة أو تحسين أنظمتها لإدارة سلامة الأغذية، ويعتبر خطوة تمهيدية للحصول على الشهادات الكاملة.
    •    مجال التطبيق: الشركات الصغيرة والمتوسطة.

آلية تطبيق IFS:

    1.    التقييم الأولي:
    •    تبدأ العملية بتحليل الفجوات في نظام إدارة سلامة الأغذية الحالي مقارنة بمتطلبات IFS. هذا التقييم يساعد في تحديد المناطق التي تحتاج إلى تحسين.
    2.    إنشاء نظام إدارة سلامة الأغذية:
    •    يتم تنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يشمل مراقبة العمليات، إدارة المخاطر، وإجراءات التوثيق لضمان الامتثال الكامل للمعايير.
    3.    التدريب والتوعية:
    •    يتم تدريب الموظفين على كيفية تطبيق إجراءات IFS لضمان جودة وسلامة المنتجات. يتم التأكد من أن الجميع يفهم المتطلبات ويلتزم بها.
    4.    مراقبة الجودة وإدارة العمليات:
    •    يتم مراقبة جميع مراحل الإنتاج أو التوزيع لضمان الامتثال الكامل للمعايير. يتم توثيق العمليات والممارسات بشكل صارم.
    5.    التدقيق الداخلي:
    •    يتم إجراء تدقيقات داخلية بشكل دوري للتأكد من أن النظام يلتزم بالمعايير المطلوبة، ويتم اتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.
    6.    التدقيق الخارجي والشهادة:
    •    بعد التأكد من الامتثال الكامل، يتم التقدم للحصول على الشهادة من جهة تدقيق مستقلة تقوم بتقييم نظام إدارة سلامة الأغذية.

فوائد تطبيق IFS:

    1.    زيادة الثقة لدى العملاء:
    •    تطبيق IFS يزيد من ثقة العملاء والمستهلكين في جودة وسلامة المنتجات التي تقدمها الشركة.
    2.    الوصول إلى أسواق جديدة:
    •    العديد من تجار التجزئة والموزعين العالميين يطلبون شهادة IFS كشروط لدخول المنتجات إلى أسواقهم، مما يفتح أبوابًا جديدة أمام الشركات.
    3.    تحسين الكفاءة التشغيلية:
    •    يساعد IFS في تحسين العمليات الداخلية وتقليل الأخطاء والتكاليف الناتجة عن مشاكل الجودة وسلامة الغذاء.
    4.    الامتثال التنظيمي:
    •    يضمن تطبيق IFS أن الشركات تمتثل لجميع المتطلبات القانونية والتنظيمية في الأسواق المحلية والدولية.
    5.    الاعتراف الدولي:
    •    شهادة IFS معترف بها عالميًا، خاصة في أوروبا، مما يعزز من سمعة الشركة على المستوى العالمي.

IFS هو معيار قوي لضمان سلامة وجودة الأغذية والمنتجات ذات العلاقة، ويعتبر من الأدوات الأساسية للشركات التي تسعى إلى التميز في هذا المجال. يضمن IFS أن الشركات التي تطبق المعايير تحقق توازنًا بين السلامة والجودة والكفاءة التشغيلية.